Марміт (chafing dish). Він використовується для підігріву та підтримання температури готових страв під час подачі, наприклад, на фуршетах, банкетах або "шведських столах".
Основні компоненти та їх призначення:
- Підставка — утримує посуд та пальник.
- Пальник — невеликий контейнер з пальним гелем, який створює джерело тепла.
- Ємність для води — розміщується над пальником. Вода в ній нагрівається, створюючи "водяну баню", що забезпечує рівномірний та м'який підігрів їжі без пригорання.
- Ємність для їжі — знаходиться всередині ємності для води, в ній розміщується готова страва.
- Кришка — допомагає утримувати тепло та захищає їжу від зовнішніх впливів.